近年来许多蒜农将过去种青蒜、挖青蒜上市的培养法改成了采摘蒜苔，挖蒜砣上市的培养办法。其间不少农户由于不会科学采摘蒜苔，形成蒜苔质量差、产值低、蒜砣个子小，减产多，为协助蒜农既能采摘到优质高产的蒜苔，又到达蒜砣丰盈的好效益，现给我们介绍科学采摘蒜苔的四个窍门。
1、采摘适期选苔尖曲折近一圈。采摘蒜苔一定要适期，过早采摘会由于苔未充沛抽出形成蒜苔产值低，采后又会伸出一段过剩苔。过迟采摘不只会由于苔过老 影响蒜苔的鲜、嫩质量，还会由于采摘蒜苔后，叶片已近变老，输送给地下蒜砣成长的能量少，而影响蒜砣的产值。最适合的采摘时期是：蒜苔抽出，苔尖曲折近一圈。
2、采摘气候选阴天或晴天太阳西斜后。采摘蒜苔时给大蒜的茎、叶留下创伤。若在晴天强光下采摘，会由于蒸发量大、失水过多，缩短叶片寿数，影响蒜砣成长。阴天和晴天太阳西斜后是最佳采摘气候，雨天采摘应留意尽量少踩大蒜行间，避免土地板结。
3、采摘时巧用一根针，摘苔不摘叶。以往，有许多蒜农在采摘蒜苔时，将蒜苔连同蒜叶一起掐下，这种办法给蒜砣的成长断了一半以上的生命之源。最好的办法是用一根缝衣服或麻袋口的大针从要摘取蒜苔的部位扎进去，自下而上笔直划开，然后掐断蒜苔、抽取蒜苔。给蒜砣成长留下一切的叶片。
4、采摘后及时追一次肥。采摘蒜苔后的大蒜，要及时弥补养分。一般每亩用腐熟稀人畜粪尿1000-1500公斤浇施，或100-150克磷酸二氢钾加0.5-1公斤尿素进行叶面追肥。
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